Say cheese!

Igår kokade jag köttsoppa och bakade morotssemlor och cheesecake, sen packade jag allt i bilen och lekte "matservice" och förde hela patrasket till svägerskan Emily och hennes familj. min "gåva" när dom fått tillökning för några veckor sen. Nåja det var ju cheesecaken jag skulle berätta om, den var himmelsk. Det var nämligen så att vi hade tänkt äta tillsammans med dem men sen blev ju Espen sjuk så vi stannade hemma. hur gör man då när man är fruktansvärt snål på desserten men allt är fint packad i en form, jo man tänker att nämen so what, det är ju bara Emily, åså skär man ut en bit på var åt mig och N. Jag bekände åt henne att snåltanden tog över och att hon är nog en av de få som jag skulle "täx" göra så åt. Hujedamej va god den var, med hallonsås (körde hallonen i mixern med lite socker) mmm.. Fick receptet av min fd arbetskompis och det fick full pott så nu ska ni också få ta del av den och ev. baka den till lillajul!

Botten:

150 g smör
2 msk socker
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl vetekli

Fyllning:

400g naturell färskost (philadelphia)
200g creme fraiche
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver/ socker
3 ägg
100g vitchoklad

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna till fyllningen och blanda ihop till en deg. Tryck ut degen tunt i en form ( ca 26 cm i diameter) man kan anv form med löstagbar kant. Grädda bottnen i 175 grader ca 10 minuter. Låt bottnet svalna.

Sänk ugnstemperaturen till 150 grader. Vispa färskost, creme fraiche, socker, och vaniljpulver till en slät smet. Tillsätt äggen ett i taget oc vispa noggrant mellan varje ägg. Smält chokladen i vattenbad och blanda ner i smeten. Häll smeten i pajskalet och grädda ca 35 min (min ostkaka behövde nog 45 min)